IST16115 Дар: Макота О., Олійник Л., Комаренська З.

Містить бібліографію

Розділ 1. Метрологія.....7
1.1. Предмет і зміст метрології. Метрологічна система України....7
1.1.1. Предмет і завдання метрології...7
1.1.2. Терміни метрології...9
1.1.3. Метрологічна система У країни....11
1.1.4. Національна метрологічна служба України...12
1.2. Фізична величина. Системи одиниць фізичних величин...14
1.2.1. Фізична величина....14
1.2.2. Розмірність фізичної величини...14
1.2.3. Системи одиниць фізичних величин...15
1.2.4. Міжнародна система СІ...16
1.2.5. Одиниці вимірювання системи СІ...17
1.2.6. Правила написання позначень одиниць...20
1.3. Вимірювання....22
1.3.1. Шкали вимірювань....22
1.3.2. Класифікація вимірювань....23
1.3.3. Основні характеристики вимірювань...24
1.3.4. Складові елементи та основні етапи вимірювань...25
1.3.5. Методи вимірювань.....25
1.3.6. Засоби вимірювання..26
1.3.7. Еталони....30
1.3.8. Якість засобів вимірювань......32
1.3.9. Оцінка відповідності, повірка та калібрування засобів вимірювальної....33
техніки
1.3.10. Види похибок вимірювань...34
1.4. Хімічна метрологія....37
1.4.1. Історія виникнення....37
1.4.2. Стандартні зразки...38
1.4.3. Метрологічні аспекти хімічного аналізу...39
1.4.4. Похибки хімічного аналізу.....40
1.4.5. Характеристики хімічного аналізу...42
1.5. Врахування систематичних і випадкових похибок в хімічному аналізі...43
1.5.1. Похибки методу....43
1.5.2. Врахування промахів...46
1.5.3. Врахування випадкової похибки....47
1.5.4. Врахування систематичної похибки...51
1.5.5. Врахування сумарної похибки....53
1.5.6. Порівняння результатів аналізу.....53
Розділ 2. Основи стандартизації....57
2.1. Загальні відомості про стандартизацію...57
2.2. Методичні основи стандартизації....65
2.3. Об'єкти стандартизації...66
2.4. Суб'єкти стандартизації....66
2.5. Види стандартизації...67
2.6. Мета і завдання стандартизації...69
2.7. Основні принципи стандартизації....70
2.8. Основні методи стандартизації....70
2.9. Результати стандартизації...73
2.10. Види стандартів....74
2.11. Класифікації! ступенем обов’ язковості.....77
2.12. Порядок розроблення і прийняття, перевірки, внесення змін та перегляду стандартів..... 83
2.13. Порядок застосування стандартів.....85
2.14. Системи стандартів....85
2.14.1. Державна система стандартизації....86
2.14.2. Єдина система конструкторської документації (ЄСКД)....86
2.14.3. Єдина система технологічної документації (ЄСТД)...86
2.14.4. Державна система забезпечення єдності вимірювань (ДСВ)....87
2.14.5. Система стандартів безпеки праці (ССБП)...87
2.14.6. Єдина система технологічної підготовки виробництва (ЄСТПВ)...87
2.14.7. Система розробки і впровадження продукції на виробництво (СРПВ)....88
2.15. Нормоконтроль технічної документації (стандартизаційний контроль)...89
2.16. Державний нагляд за «впровадженням і додержанням стандартів»...90
2.17. Діяльність Європейського союзу (ЄС) в галузі стандартизації......92
2.18. Європейський комітет з стандартизації (CEN)....93
2.19. Європейський комітет з стандартизації Європейський комітет з
стандартизації в електротехніці (CENELEC)....96
2.20. Правові основи стандартизації.....99
2.21 .Штрихове кодування продукції....104
Розділ 3. Сертифікація...107
3.1. Загальні поняття про сертифікацію.....107
3.2. Основні терміни та їх визначення....107
3.3. Сучасний стан системи сертифікації в Україні...109
3.4. Законодавчі акти в області сертифікації....110
3.5. Основні положення державної системи сертифікації УкрСЕПРО....111
3.6. Сертифікація продукції в Україні.....111
3.6.1. Обов’язкова сертифікації.....112
3.6.1.1. Оплата робіт, пов'язаних з обов'язковою сертифікацією продукції...113
3.6.1.2. Відповідальність органів з сертифікації продукції та..
випробувальних лабораторій (центрів), що проводять обов'язкову сертифікацію......113
3.6.2. Добровільна сертифікація....114
3.7. Сертифікація продукції, що імпортується...114
3.8. Структура системи і функції її органів та осіб....115
3.9. Порядок проведення робіт з сертифікації продукції....116
3.10. Подання та розгляд заявки...117
3.11. Переваги, які дає сертифікація продукції підприємству-виробнику...119
3.12. Сертифікація і технічні бар'єри в торгівлі....119
3.13. Маркування продукції штрих-кодами...121
3.14. Знаки відповідності...122
3.15. Атестація виробництва та вимоги до нормативних документів на....125
продукцію, що сертифікується
3.16. Загальні вимоги до атестованого виробництва та організації контролю за виготовленням та випуском продукції.....126
3.17. Порядок атестації виробництва та технічний нагляд за ним.....127
3.18. Вимоги до випробувальних лабораторій та порядок їх акредитації.....128
3.19. Організація роботи з виробами та продукцією, що випробовується....129
3.20. Обов’язки акредитованої випробувальної лабораторії....130
3.21. Порядок акредитації випробувальних лабораторій....132
3.22. Міжнародні організації в галузі метрології, стандартизації, сертифікації
та управління якістю......132
3.23. Європейські модулі, зміст і застосування.....133
Розділ 4. Управління якістю продукції.....135
4.1. Управління якістю. Напрями. Аспекти....135
4.2. Комплексне керування якістю....136
4.3. «Петля якості»....136
4.4. Методи статистичного контролю та управління якістю.....137
4.5. Підвищення якості за допомогою нововведень....138
4.6. Управління якістю продукції. Умови підвищення якості....139
4.7. Основні законодавчі акти.....140
4.8. Властивості продукції...141
4.9. Людський фактор у підвищенні якості продукції....142
4.10. Класифікація показників якості продукції....143
4.10.1. За кількістю характеризованих властивостей: одиничні, комплексні, інтегральні.....143
4.10.2. За характеризованими властивостями: призначення, надійність,
економічність, ергономічність, естетичність, технологічність, стандартизації і уніфікації, патентно-правові, екологічні, безпеки.....144
4.11. Методи визначення показників якості. Кваліметрія.....146
4.12. Міжнародні стандарти ISO.....149
4.13. ДСТУ ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005.....150
4.14. Система забезпечення безпечності харчових продуктів - НАССР.....151
4.14.1. Система забезпечення безпечності харчових продуктів - НАССР....151
(суть, основні завдання)
4.14.2. Основні поняття Hazard Analysis Control Critical Points....151
4.14.3. Принципи системи НАССР.....153
4.14.4. Переваги НАССР....156
4.15. Види контролю якості...157
4.15.1. За етапами процесу виробництва(вхідний, операційний
приймальний),.....157
4.15.2. За повнотою охоплення продукції контролем (суцільний,
вибірковий, безперервний, періодичний).....157
4.15.3. За впливом на можливість подальшого використання виборів.....157
(руйнівний і неруйнівний)
4.16. Самоконтроль якості.....159
ЛІТЕРАТУРА.....160

Викладено основні питання метрології, стандартизації, сертифікації та акредитації. Наведено теоретичний матеріал і приклади розв’язування задач, які мають практичне значення і допоможуть студентам у вивченні лекційного матеріалу та у підготовці до лабораторних робіт з курсу «Метрологія, стандартизація, сертифікація та акредитація». Розглянуто розділи курсу: предмет і зміст метрології, метрологічна система України, фізичні величини, системи одиниць фізичних величин, Міжнародна система СІ, вимірювання, хімічна метрологія, врахування систематичних і випадкових похибок в хімічному аналізі, основи стандартизації, системи стандартів, сертифікація, сертифікація продукції в Україні, управління якістю продукції, класифікація показників якості продукції, система забезпечення безпечності харчових продуктів - НАССР, види контролю якості.

Для студентів спеціальності 181 “Харчові технології'” та студентів спеціальності 161 “Хімічні технології та інженерія”